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Atolito de Camote

Creado exclusivamente para NC SweetPotato Comisión por Chef Ambassador Norma / Sweet Arielle Bakery Cary
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Ingredients

  • 5 tazas de agua
  • 2 libras de Norte de Carolina camote Japonés
  • 1 raja de canela preferible Ceylon
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • tazas de leche

Instructions

  • Ponga el agua, camote, canela y sal en una olla mediana a fuego alto.
  • Hierva el agua, reduzca a fuego lento hasta que los camotes estén blandos, 25 a 30 minutos.
  • Retire la olla del fuego. Deje enfriar los camotes en el misma agua donde los cocino a temperatura de cuarto. Retire la canela de la olla.
  • Utilice un batidor manual o ponga los camotes en una licuadora con el agua y muela hasta que todo esté bien batido.
  • Regrese la preparación a la olla a fuego bajo.
  • Incorpore la azúcar y la leche.
  • Caliente la mezcla, frecuentemente mueva, hasta que hierva y se espese, por 10 minutos.
  • Sirva caliente en tazones.
Rinde 8-10 porciones.