THIS IS A TEST

Atolito de Camote

Creado exclusivamente para NC SweetPotato Comisión por
Chef Ambassador Norma / Sweet Arielle Bakery
Cary, NC

Ingredients:

Atolito de Camote

  • 5 tazas de agua
  • 2 libras de Norte de Carolina camote Japonés
  • 1 raja de canela preferible Ceylon
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 2½ tazas de leche

Metodo:

  1. Ponga el agua, camote, canela y sal en una olla mediana a fuego alto.
  2. Hierva el agua, reduzca a fuego lento hasta que los camotes estén blandos, 25 a 30 minutos.
  3. Retire la olla del fuego.
  4. Deje enfriar los camotes en el misma agua donde los cocino a temperatura de cuarto.
  5. Retire la canela de la olla.
  6. Utilice un batidor manual o ponga los camotes en una licuadora con el agua y muela hasta que todo esté bien batido.
  7. Regrese la preparación a la olla a fuego bajo.
  8. Incorpore la azúcar y la leche. Caliente la mezcla, frecuentemente mueva, hasta que hierva y se espese, por 10 minutos.
  9. Sirva caliente en tazones.

Rinde 8-10 porciones.