Puré Dulce Café de San Juan
Creado exclusivamente para NC SweetPotato Comisión por Cafe' de San Juan Wilmington, NC
Recipe
Ingredients
- 1 manojo de cilantro
- 2 camotes medianos
- 1 papa rusa mediana
- 6 dientes de ajo
- ¾ taza de crema espesa
- 1 ½ cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de comino molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
- Pelar los camotes y cortarlos en cuadritos de 2 pulgadas y dejarlos hervir hasta que estén suaves.
- Poner el aceite y el ajo en un sartén pequeño -cubrirlo y ponerlo en el horno a 350 grados durante 20-25 minutos o hasta que el ajo esté suave y de color ámbar.
- En una pequeña cacerola, tostar el comino hasta que se vuelva 2 tonos más oscuros, y a continuación, agregar la crema, la mantequilla y hervir a fuego lento.
- Una vez que los camotes estén suaves, escurrirlos y ponerlos en un tazón, y a continuación agregue la crema y el ajo asado.
- Poner sal y pimienta al gusto y machacar.
- Al terminar agregar cilantro fresco.