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Puré Dulce Café de San Juan

Creado exclusivamente para NC SweetPotato Comisión por Cafe' de San Juan Wilmington, NC
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Ingredients

  • 1 manojo de cilantro
  • 2 camotes medianos
  • 1 papa rusa mediana
  • 6 dientes de ajo
  • ¾ taza de crema espesa
  • 1 ½ cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Instructions

  • Pelar los camotes y cortarlos en cuadritos de 2 pulgadas y dejarlos hervir hasta que estén suaves.
  • Poner el aceite y el ajo en un sartén pequeño -cubrirlo y ponerlo en el horno a 350 grados durante 20-25 minutos o hasta que el ajo esté suave y de color ámbar.
  • En una pequeña cacerola, tostar el comino hasta que se vuelva 2 tonos más oscuros, y a continuación, agregar la crema, la mantequilla y hervir a fuego lento.
  • Una vez que los camotes estén suaves, escurrirlos y ponerlos en un tazón, y a continuación agregue la crema y el ajo asado.
  • Poner sal y pimienta al gusto y machacar.
  • Al terminar agregar cilantro fresco.