Sopa de Tortilla
Creado exclusivamente para NC SweetPotato Comisión por Gonza Tacos Y Taquila Raleigh, NC
Calories:
Ingredients
- 3 libras Camote pelado y en cubos
- 8 onzas Zanahorias aproximadamente 2, peladas
- 8 onzas Pimiento Rojo aproximadamente 1, remover semillas
- 8 onzas Pimiento Verde aproximadamente 1, remover semillas
- ¼ libra Cebolla aproximadamente media cebolla pequeña
- 1 Galón agua
- 1 cucharada de chile chipotle en adobo
- 1 Pollo entero
- 2 Jitomates
- 1 taza granos de elote
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instructions
- En una cacerola combine todos los ingredientes con excepción del elote.
- Hervir, tapar, reducir el fuego y cocinar por 1 ½ horas.
- Retire el pollo del caldo y licue todos los ingredientes con el caldo.
- Desmenuzar el pollo y agregar a la sopa junto con los granos de elote. Sazone al gusto con sal y pimiento.
- Sirva con tiras de tortilla fritas, queso fresco, aguacate y cilantro.
Notes
Receta analizada para 16 porciones.
