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Sopa de Tortilla

Creado exclusivamente para NC SweetPotato Comisión por Gonza Tacos Y Taquila Raleigh, NC
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Ingredients

  • 3 libras Camote, pelado y en cubos
  • 8 onzas Zanahorias, aproximadamente 2, peladas
  • 8 onzas Pimiento Rojo, aproximadamente 1, remover semillas
  • 8 onzas Pimiento Verde, aproximadamente 1, remover semillas
  • ¼ libra Cebolla, aproximadamente media cebolla pequeña
  • 1 Galón agua
  • 1 cucharada de chile chipotle en adobo
  • 1 Pollo entero
  • 2 Jitomates
  • 1 taza granos de elote
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Instructions

  • En una cacerola combine todos los ingredientes con excepción del elote.
  • Hervir, tapar, reducir el fuego y cocinar por 1 ½ horas.
  • Retire el pollo del caldo y licue todos los ingredientes con el caldo.
  • Desmenuzar el pollo y agregar a la sopa junto con los granos de elote. Sazone al gusto con sal y pimiento.
  • Sirva con tiras de tortilla fritas, queso fresco, aguacate y cilantro.